Herzhafte Bratkartoffelpfanne mit Käse und Ei

Die Kartoffeln schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffelscheiben hineingeben und für 8-10 Minuten kochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Den Käse reiben oder in kleine Stücke schneiden.

Butterschmalz oder Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

Die abgetropften Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind, dabei gelegentlich umrühren.

Die Zwiebelringe und den gehackten Knoblauch zu den Kartoffeln hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind.

In einer kleinen Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die verquirlten Eier über die Kartoffeln und Zwiebeln in der Pfanne gießen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber verteilen.

Die Hitze reduzieren und die Eier stocken lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Käse geschmolzen ist.

Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, falls gewünscht, und sofort servieren.